Fáról szedett gumicukor is volt az 5. Sóshalmi Kóstolón

Nemcsak a környékbeli tanyavilágból, de Vásárhelyről, Székkutasról és Orosházáról is érkeztek érdeklődők szombat délelőtt a Sóshalmi Olvasókör udvarán rendezett 5. Sóshalmi Kóstolóra.

Remek időben a környék legkülönlegesebb, legnépszerűbb dolgai közt válogathattak az érdeklődők a Sóshalmi Olvasókör szombati, immár 5. Sóshalmi Kóstolóján. Volt itt minden, amit a kisgazdaságokban elő lehet állítani, a kézműves sajtoktól, a szalámikon, hentesárun, fürjtojáson át egészen a különleges szörpökig.

– Ez egy aszalvány, amit gyümölcsökből készítünk. Általában vegyesen van, de van külön őszibarackos és szilvás is. Vegyesen használjuk a gyümölcsöket, ezeket szépen ledaráljuk, majd kíméletes módon aszaljuk, egy kicsit hőkezeljük, hogy megmaradjon az aszalvány anyaga és vitamintartalma. Ez egy hosszadalmas eljárás, de megéri. A gyerekeknek találtuk ki, hogy a bolti, ipari gumicukor helyett természetes, adalékmentes gumicukrot fogyasszanak, ami gyakorlatilag gyümölcs. A víz nélküli szárazanyag, a cukor, az enzimek és az aszalványanyagok tömkelege van benne, és nagyon finom – mondta a fáról szedett gumicukorral és különleges szörpjeivel a kóstolón jelen lévő Jáksó Mihály.

A Héjjahalmi Manufaktúra kertésze elárulta azt is, hogy jó türelem kell ezek előállításához.

– Egy sárgamálna-szörpnél télen kezdődik a munka a metszéssel és a növény gondozásával. Az árnyékolást úgy oldjuk meg, hogy a málnát gyümölcsfák alá ültettük, mivel erdőszéli növény, így nem ég meg és nem szárad ki. Talajtakarást alkalmazunk a földművelésben, és öntözőrendszerre is szükség van, mert sajnos nincs elegendő csapadék. Így kialakult egy olyan ökoszisztéma és mikroklíma a területen, amelyben jól érzik magukat a növények, és ízes, aromás gyümölcsöt teremnek. Télen a málnát megmetsszük, nyáron elkezd virágozni, jönnek a méhecskék, beporozzák, majd megérik a gyümölcs. Kézzel szedjük le, a feleségem pedig feldolgozza, palackozza és címkézi. A slágertermékünk a sárga málna, ami ritka, mert mindenki a piros málnát ismeri, pedig ízesebb, aromásabb, és egy kicsit szerintem vadabb ízű, ezáltal egyedi – tette hozzá.

A szép számú érdeklődő közt akadt olyan, aki Orosházáról érkezett. – Ez most egy különleges összejövetel. Szerencsére jó idő is van, úgyhogy nagy kedvvel jöttünk – árulta el az orosházi Homoki Ferenc és felesége, Homoki Ferencné, Margit. – Magához Sóshalomhoz mi korábban nem kötődtünk, de akik most itt vannak, azok között nagyon sok az ismerősünk. Ők csaltak ide minket is. Minden alkalommal jövünk. Tavaly még nem voltunk olvasóköri tagok, de az idén már azok lettünk, és mindenhová megyünk a többiekkel. Vásárhelyen is minden programra elmentünk, úgyhogy folyamatosan követjük a rendezvényeket – mondták. – Azért lettünk „sóshalmiak”, mert Novák Zoli úrhoz – akinek már az édesapját is ismertük – járunk a hentesboltba, és ő ajánlotta nekünk ezt a közösséget. Egyáltalán nem bántuk meg, hogy ide jöttünk. Jó a társaság, és közben az is kiderült, hogy sok ismerősünk már évek óta itt van, csak korábban nem szólt róla.

A Sóshalmi Kóstoló legalább annyira szólt a résztvevők közösségi együttlétéről, mint a vásárlásról, de azért az árusok sem panaszkodhattak. Ki kóstolt, ki vásárolt, a legtöbben pedig mindkettőt tették.

– A tanyai iskolákhoz nagyon ragaszkodom, ahogy ehhez is, amelyben most az olvasókör működik. És 1969-ben a Mátyáshalmi Iskolába jártam. A másik ok, hogy itt vagyok, az, hogy nagyon érdekelnek ezek a kézműves kiállítások. Elég sok ismerősöm is van itt, ezért aztán illik körülnézni, megnézni, hogy ki mit készít, mit csinál, és persze a kóstolót sem lehet kihagyni. Vásárolunk is, még ha egy picit drágább is, mint a boltokban, de legalább jobb minőségűek – mondta a vásárhelyi Posztós Imre.

Hozzátette, hogy a nosztalgia és a vásárlás is kicsábította ide.

– Most már inkább a nosztalgiába szeretek belekapaszkodni, mert újabban megtaláltam Szenti Bandi bácsi (néhai Szenti András volt a Csúcsi Olvasókör egyik újraalapítója, elnöke – a szerző) könyveit. Csodálatos ember volt, aki segítségével itt, Sóshalmon alapították újra a rendszerváltás környékén az első olvasókört. Már ötödször vagyok itt. A fiam Székkutasra jár, így ez a helyszín még útba is esik. Vásárhelyen, az Almáskertben is rendeznek hasonló kézműves kiállításokat, oda is ellátogatok, ez azonban más, mert itt megvan a régi tanyai környezet hangulata is, ráadásul most az időjárás is kedvez nekünk.

Posztós Attila és Posztósné Varga Éva azt mondták, hogy azért jöttek, mert itt egy-egy ilyen alkalommal finom, friss, hagyományos ízekkel találkoznak, melyeket nagyon szeretnek. Ráadásul rokonaik is laktak a tanyavilágban.

– A Sóshalmi Kóstoló elsődleges varázsa, ha jó az idő, akkor ez a környezet. Ennek az egykori iskolaépületnek az udvara különleges adottságokkal rendelkezik, hatalmas fákkal és a mögöttük szépen kialakított burkolattal. Ezért gondoltunk másfél évvel ezelőtt arra, hogy próbáljunk erre az udvarra valamilyen rendezvényt szervezni. Estiekről nem nagyon lehet szó, mert a tömegközlekedés nagyon gyér itt. Ezért kitaláltuk, hogy csináljunk egy ilyen kézműves vásárt. A házi készítésű élelmiszerek és használati tárgyak készítőit, művelőit hívjuk meg. A környezet kedvéért sokan eljönnek ide, szétnéznek, vásárolnak, és különleges dolgokhoz jutnak hozzá, olyanokhoz, amelyeket a nagy üzletláncokban nem tartanak. Ezért gondoljuk, hogy van létjogosultsága ennek a rendezvénynek. Most azt látom, hogy többen vannak, mint tavaly – mondta Molnár Ernő, a Sóshalmi Olvasókör elnöke. Hozzátette, hogy egykor nagyon népes volt a Sóshalmi tanyavilág, de már majdhogynem vége van, viszont az egykoron itt élők leszármazottai, akik valamikor itt éltek vagy itt nőttek föl, továbbra is kötődnek ehhez a helyhez.

– Magának az iskolának is van vonzereje, mert az egykori diákok – köztük jómagam is – ragaszkodunk ehhez a környezethez. Jól éreztük itt magunkat annak idején, ezért szép emlékekkel mentünk el ebből az iskolából. Az ismerőseink, barátaink, családtagjaink pedig hallgatnak ránk, amikor invitáljuk őket a rendezvényeinkre. Ide olyanok is jönnek, akik egyébként nem kötődnek a helyhez, de ennek a rendezvénynek, ennek a kirakodóvásárnak már elterjedt a jó híre – mondta.