A tanév eleje óta zajlik a próbaüzem a Szent József Katolikus Kertvárosi Iskola menzáján: a gyerekek szabadszedéssel étkezhetnek. Ők elégedettek az étellel, 30 százalékkal csökkent a konyhai hulladék és a menza sem drágult.
Az alsósok még kicsik ahhoz, hogy maguk rakják meg a tányérjukat, így ők kétféle menü közül választhatnak, ahogy a pedagógusok is, de a Szent József Katolikus Kertvárosi Iskola felsős diákjai számára beköszöntött a menzai Kánaán, hiszen maguk választhatják ki, mit szeretnének enni. Ráadásul már azt is megszokták, hogy annyi ételt szedjenek maguknak, amennyit meg tudnak enni. És persze repeta is van.
Újításként vezették be a szabadszedéses menzát a Szent József Katolikus Kertvárosi Iskolában.
– Szent Pál, a korinthusiakhoz írt levélben olvashatjuk, hogy „minden szabad nekem”, eddig sokan szokták olvasni, de van egy második része, az úgy szól, „csak hogy nem minden használ”. Napjainkban a pazarlásról szól nagyon sok minden, és úton-útfélen azzal találkozunk, hogy teremtésvédelem, Földünk védelme, figyeljünk oda a pazarlásra. Az ötletet a pazarlás csökkentésének és a környezet védelmének igénye adta. A cél, hogy a gyermekek megtanulják: csak annyi ételt vegyenek a tányérjukra, amennyit el is fogyasztanak – mondta Fésüs Tibor, az iskola igazgatója. – A szabadszedéses étkeztetés egyelőre a felső tagozatosoknál működik, az alsóbb évfolyamokon továbbra is menüs rendszerben kapják az ebédet. Ennek elsősorban gyakorlati oka van, a kisebb gyermekeknél ugyanis nehezebb lenne megoldani a svédasztalos étkezést. Az új rendszer bevezetése egy tanulási folyamat része, hiszen a diákoknak azt is meg kell tanulniuk, hogyan éljenek a választási lehetőséggel. A kétféle menü mellett szezonális gyümölcsök és zöldségek is elérhetők, és a tapasztalatok szerint ezekből is sok fogy. A szabadszedés lehetősége ugyanakkor nem jelent többletköltséget az iskola számára: a korábbi A és B menüs választás megmaradt, csak immár ebben a formában tálalják az ételeket. Újdonságként a saláta- és gyümölcstál is bekerült a kínálatba – sorolta a menza újításának részleteit.
Az első két hét tapasztalatai szerint 20–30 százalékkal kevesebb ételhulladék keletkezik, mint korábban. Ebben a pedagógusok is segítik a gyermekeket, akiknek azt tanítják, hogy először kisebb adagot vegyenek, majd ha szükséges, újra szedjenek. Így kevesebb étel marad a tányérokon, miközben a diákok azt is megtanulják, hogy a választási szabadsággal felelősen kell élni.
A tapasztalatok szerint a diákok összességében elégedettek az ételekkel. Bár természetesen vannak olyan gyermekek, akik bizonyos ételeket kevésbé kedvelnek, a választékból általában megtalálják azt, amit szívesen elfogyasztanak.
Benyhe-Kis Viktor, a szolgáltató HÁB Kft. ügyvezetője azt mondta, hogy ő maga is 15–20 éve Finnországban találkozott ugyanezzel a rendszerrel. Most megpróbálják európai uniós szintre hozni az étkeztetést, amelynek része, hogy a gyerekek gusztusosan tálalt ételt kapjanak, és minél több zöldséget és gyümölcsöt fogyasszanak. Ez az eddigi tapasztalataik szerint működik is. Ha a gyerekek maguk tudják kiszolgálni magukat, akkor sokkal jobb szájízzel fogyasztják el az ételeket.
A szabadszedéses rendszer bevezetésének egyik fontos eredménye, hogy jelentősen csökkent az ételmaradék mennyisége. A korábbi rendszerben a megmaradt étellel a jogszabályi korlátozások miatt nehezen tudtak mit kezdeni, így jelentős mennyiség került a kukába. Az új rendszerrel ezen is szeretnének változtatni, miközben a gyermekeket a tudatosabb és felelősebb étkezésre nevelik.
A gyerekek azt mondták, hogy öröm lett a menzán enni.
Az iskolában mintegy 530 diák tanul, közülük körülbelül 250-en tartoznak a felső tagozathoz, vagyis nagyjából ennyi gyermek számára jelent újdonságot a szabadszedéses étkeztetés.
